Percebes

23 juli 2012.

Prehistorische pootjes.

Eén van de laatste keren dat we weer eens in ons favoriete visrestaurantje gingen eten kregen we bij de voorgerechtjes “ iets” wat leek op rare prehistorische dinopootjes.
Nu zijn er dinosaurus sporen te vinden langs de westkust, maar dinopootjes op je bord??
Het had ook iets weg van een zeepok op een rubberen pootje, of een geitenpootje …drakenpootje…. buitenaards …..een afgerukte aliën vingertje??
Bij navraag bleek dit Percebes te zijn. Eendenmosselen, vertaalde het woordenboek later, Lepas anatifera om precies te zijn. Het blijkt een verre neef van de kreeft te zijn.
Als larve zwemmen ze vrij door de zee rond tot ze vaste grond onder hun éne poot krijgen. Waarom dat nu altijd een stuk rots moet zijn, dat gek wordt gebeukt door Atlantische rollers, is onduidelijk.
Ze moeten worden losgehakt van de rotsen. Wat aan de Atlantische kust met zo’n sterke branding best gevaarlijk en zwaar werk is.
Nog nooit gezien of gegeten, maar voor alles moet een eerste keer zijn.
Maar,… hoe eet je zo’n pootje dan. De eigenaresse Marina kwam het even voordoen. Ze vertelde dat de Percebes de pure smaak heeft van de zee. Zoals oesters of kreeft.

percebes

 

De Percebes wordt kort gekookt, laten uitlekken en kraak dan de kopjes van de vlezige stelen af.
Daarna trek je met je tanden het eeeh….”diertje” eruit…

Het is ff vreemd, maar als je ze eenmaal hebt geproefd….een delicatesse.

 

Contact

Bed & Breakfast Quinta da Vida Serena
Moshi & Stoffel

Rua Principal 115
2460-202 Casal de Macalhona (Alfeizerão)
Portugal
info@quinta-serena.com

0032-476.522.901
00351-963.701.908
00351-262.989.287